Mansikka-Rabarberkoldskål med Basilikafløde
opskrift

*En lækker dessert med sødme fra jordbær og syrlighed fra rabarber. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.*
Ingredienser:
- 4 dl rabarber, skåret i tern
- 6 dl vand
- 1 1/2 dl sukker
- 3 spsk majsstivelse
- Et lille skvæt koldt vand
- 5 dl jordbær
Basilikafløde:
- 1 dl flødeskum eller piskefløde
- Flormelis efter smag
- Friskhakket basilikum efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kom rabarbertern i en gryde sammen med vand og sukker. Kog op og lad det simre, indtil rabarberen er blød.
2. Tag gryden af varmen. Bland majsstivelsen med lidt koldt vand og hæld blandingen i gryden under konstant omrøring.
3. Sæt gryden tilbage på varmen og lad det koge op. Tag gryden af varmen igen.
4. Tilsæt jordbær, hele eller skåret i passende stykker. Lad koldskålen køle af.
5. Pisk fløden til skum. Søde fløden med flormelis og tilsæt hakket basilikum.
6. Server fløden sammen med den afkølede koldskål.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 180 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 36 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.34 (5948 anmeldelser) ★★★★★ del