Mansikka-ricottakage

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius og smør en kageform.
2. Vask og skær jordbærene i skiver. Bland dem med halvdelen af sukkeret og læg dem til side.
3. Pisk æggene med resten af sukkeret i en skål, indtil blandingen er lys og luftig.
4. Tilsæt ricotta, smeltet smør, vaniljesukker og salt til æggeblandingen. Rør godt rundt.
5. Si hvedemelet og bagepulveret i blandingen og rør forsigtigt sammen.
6. Hæld dejen i den smurte form og drys skiverne af jordbær ovenpå.
7. Bag kagen i ovnen i ca. 30-35 minutter, indtil den er gylden og gennembagt.
8. Lad kagen køle af, inden den serveres. Nyd den som den er eller med flødeskum.