Jordbær-chokolade råkage
opskrift

En forfriskende og lækker jordbær-chokolade råkage, perfekt til særlige lejligheder. Kagen er vegansk og glutenfri, og den laves nemt uden bagning.
Forberedelsestid: 30 min + størkningstid
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser

Bund:
- 1,5 dl Exotic Snacks valnødder
- 1 dl tørrede dadler
- 2 teskefulde honning
- Om nødvendigt 1-2 spiseskefulde vand
Jordbærfyld:
- 2 dl Exotic Snacks cashewnødder, udblødt natten over
- 1/2 dl honning (efter smag)
- 2 dl jordbær
- 1 spiseskefuld psylliumfiber
- 1 dl smeltet kokosolie
- Om nødvendigt 1-2 spiseskefulde vand
Chokoladefyld:
- 2 dl Exotic Snacks cashewnødder, udblødt natten over
- 1/2 dl honning (efter smag)
- 3 spiseskefulde rå kakaopulver
- 4 dadler
- 1/2 spiseskefuld psylliumfiber
- 0,5 dl smeltet kokosolie
- 0,5 dl smeltet rå kakaomasse
- Om nødvendigt 1-2 spiseskefulde vand
Dekoration:
- 1 spiseskefuld kokosolie
- En skvæt honning (efter smag)
- 2 spiseskefulde rå kakaopulver
- Mandler i flager
- Kokosflager

Instruktioner

1. Bund: Blend ingredienserne til bunden sammen og pres dem ned i bunden af en lille 15 cm springform. Læg bagepapir i bunden.
2. Jordbærfyld: Blend alle ingredienserne til jordbærfyldet sammen. Hvis fyldet er for fast, tilsæt lidt vand. Hæld og jævn fyldet ovenpå bunden og læg det i køleskabet.
3. Chokoladefyld: Blend alle ingredienserne til chokoladefyldet sammen. Tilsæt eventuelt lidt vand. Hæld fyldet ovenpå jordbærfyldet, jævn det og læg det i køleskabet for at størkne, helst natten over.
4. Dekoration: Tag kagen ud af formen. Smelt kokosolien og bland den med honning og rå kakaopulver. Lad blandingen tykne og træk striber henover kagens overflade med en ske. Drys kokosflager og knuste mandelflager over toppen.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 18 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 4.45 (5008 anmeldelser) ★★★★★ del