Mansikka-vadelmakakku
opskrift

Mansikka-vadelmakakku er en lækker og frisk dessert, perfekt til festlige lejligheder. Den kombinerer søde bær med en blød bund, der er smukt dekoreret.
Valgetid: 1 time
Annosmængde: 8-10 portioner

Ingredienser:

- 200 g digestive-kiks
- 100 g smør
- 400 g friske jordbær
- 200 g friske hindbær
- 250 g mascarpone-ost
- 200 ml fløde
- 100 g sukker
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 1 dl citronsaft
- 2 blade gelatine

Instruktioner:

1. Knus digestive-kiksene og bland dem med det smeltede smør. Tryk blandingen tæt ned i bunden af en springform.
2. Læg gelatinebladene i blød i koldt vand i ca. 5 minutter.
3. Bland mascarpone-osten, sukker, vaniljesukker og citronsaft i en skål.
4. Pisk fløden til let skum og fold derefter forsigtigt flødeskum i mascarponeblandingen.
5. Varm en lille mængde vand i en gryde og smelt gelatinebladene deri. Tilsæt gelatinen til mascarponeblandingen og rør godt.
6. Tilsæt jordbær- og hindbærstykker til mascarponeblandingen og rør forsigtigt.
7. Hæld bærblandingen over kiksbunden og jævn overfladen.
8. Lad kagen stivne i køleskabet i minimum 4 timer eller natten over.
9. Pynt kagen med friske bær inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 320 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 20 g
Sukker: 15 g

Bedømmelse: 3.71 (1798 anmeldelser) ★★★★★ del