Mansikkagrillisalaatti med vildtfilet
opskrift

En lækker sommersalat, der kombinerer grillet vildtfilet, friske jordbær og sprøde grøntsager. Perfekt som trøstende ret til forårets svingende vejr!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2-4

Ingredienser:

- Vildtfilet (f.eks. rådyrfilet)
- 1 dl friske jordbær
- 1 agurk
- 100 g fetaost
- 1 dl cashew- eller pekannødder
- 100 g frisk spinat
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Timian
- Basilikablade til pynt

Instruktioner:

1. Grill vildtfiletterne og krydr dem med salt, sort peber og timian. Læg dem indpakket i folie og lad dem hvile.
2. Læg spinatbladene på en serveringsfad som en salatbund.
3. Skær jordbær, agurk og feta i passende stykker og fordel dem over spinaten.
4. Tag vildtfiletterne ud af folien og skær dem i skiver. Læg skiverne ovenpå salaten.
5. Hvis ønskes, kan du riste nødderne på en tør pande og drysse dem over salaten.
6. Tilsæt et lille skvæt olivenolie og pynt med basilikablade.
7. Server med frisk brød samt en kølig hvidvin eller øl.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.54 (896 anmeldelser) ★★★★★ del