Mansikkekermakage
opskrift

En lækker glutenfri kage med søde jordbær og luftig flødeskum.
Forberedelsestid: 1 time + afkøling.
Antal portioner: 10
Ingredienser:
- 5 æg
- 3 dl sukker
- 2 dl mandelmel
- 1 dl kartoffelmel
- 1,5 teskefulde bagepulver
- 300 g friske jordbær
- 2 dl flødeskum
- 2 spsk flormelis (til flødeskum)
Fremgangsmåde:
1. Pisk æggene og tilsæt sukkeret gradvist, mens du pisker, indtil det bliver lyst og luftigt, cirka 10 minutter med en køkkenmaskine.
2. Bland alle meltyperne (mandelmel, kartoffelmel og bagepulver) godt sammen og sigt blandingen.
3. Hæld de sigtede meltyper forsigtigt i ægge-sukkerblandingen og bland let med en dejskraber, så dejen forbliver luftig.
4. Hæld dejen i en smurt og melet kageform.
5. Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader i cirka 25-30 minutter, eller indtil kagen er færdigbagt.
6. Lad kagen køle af, inden den tages ud af formen.
7. Pisk fløden med flormelis, indtil den bliver luftig.
8. Skær den afkølede kage i to, og fyld den med jordbær og flødeskum. Du kan også dekorere toppen af kagen med jordbær og flødeskum.
Næringsindhold (pr. portion, 10 portioner):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 32 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.7 (1652 anmeldelser) ★★★★★ del