Mansikkamalja med rabarberkompot
opskrift

En sommerlig lækkerbisken, hvor søde jordbær møder den syrlige rabarber. Denne friske dessert er perfekt til at fejre starten på bærtiden.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 250 g friske jordbær
- 200 g rabarber
- 100 g sukker
- 1 dl vand
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1 spiseskefuld citronsaft
- Friske mynteblade til pynt
Fremgangsmåde:
1. Vask og skær jordbærrene i ønskede størrelser.
2. Skræl rabarberne og skær dem i små stykker.
3. Læg rabarberstykkerne, sukkeret og vandet i en gryde. Varm op ved medium varme og kog i ca. 10 minutter, indtil rabarberne er møre.
4. Tilsæt vaniljesukker og citronsaft, og rør godt.
5. Si rabarberkompotten fra og lad den køle af.
6. Anret jordbærrene i serveringsskåle og hæld den afkølede rabarberkompot over.
7. Pynt med friske mynteblade inden servering.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 1 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 0 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.42 (5088 anmeldelser) ★★★★★ del