Mansikkamoussekage
opskrift

En lækker og forfriskende kage med en bund af digestive-kiks og en blød, cremet fyldning af friske jordbær. Perfekt til festlige lejligheder.
Forberedelsestid: 1,5 time + frysetid
Antal portioner: 10-12 portioner

Ingredienser:

- 200 g digestive-kiks
- 100 g smør
- 500 g friske jordbær
- 200 g mascarpone-ost
- 2 dl flødeskum
- 1 dl sukker
- 3 gelatineblade
- 1 dl vand

Fremgangsmåde:

1. Smuldr digestive-kiksene og bland dem med det smeltede smør. Pres blandingen fast som bund i en springform.
2. Læg gelatinebladene i koldt vand i ca. 5 minutter.
3. Skyl og purér jordbærrene. Bland jordbærpuréen med mascarpone-osten og sukkeret.
4. Pisk fløden og fold den forsigtigt ind i jordbærblandingen.
5. Varm vandet op i en gryde og opløs gelatinebladene i det. Tilsæt gelatineblandingen til jordbærmousse og rør godt.
6. Hæld jordbærmoussen over kiksbunden og jævn overfladen.
7. Lad kagen sætte sig i køleskabet i minimum 4 timer eller natten over.
8. Pynt kagen efter ønske med flødeskum eller friske jordbær inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 12 g

Bedømmelse: 3.62 (707 anmeldelser) ★★★★★ del