Mansikkamuffins med jordbærfyld
opskrift

Disse lækre jordbærmuffins er den perfekte valg til en sommerlig kaffestund. Muffinsene har et fyld af jordbærmarmelade og er toppet med flødeskum smagt til med jordbærtopping.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingrediensliste:
- 2 dl hvedemel
- 1 dl sukker
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 dl smør (smeltet)
- 1 dl mælk
- 1 æg
- 1 dl friske jordbær (hakket)
- 1 dl hvid chokolade (hakket)
- 1/2 dl jordbærmarmelade
- 2 dl flødeskum
- 2 spiseskefulde jordbærtopping
- Jordbærkugler og Daim-chokolade til pynt
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Beklæd en muffin bageplade med muffinsforme.
2. Bland hvedemelet, sukkeret, bagepulveret og saltet i en skål.
3. Tilsæt det smeltede smør, mælk og æg. Rør indtil dejen er glat.
4. Tilsæt de hakkede jordbær og den hakkede hvide chokolade. Rør forsigtigt.
5. Fordel dejen i muffinsformene, så der er plads til at hæve. Tilsæt en skefuld jordbærmarmelade i midten af hver.
6. Bag i ovnen i cirka 20-25 minutter, indtil muffinsene er gyldne.
7. Lad muffinsene køle af.
8. Pisk flødeskummet og tilsæt jordbærtoppingen. Sprøjt flødeskum på muffinsene.
9. Pynt med jordbærkugler og Daim-chokolade.
Næringsindhold (per muffin):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 1 g
- Sukker: 12 g

Bedømmelse: 3.65 (4376 anmeldelser) ★★★★★ del