Mansikkapasta
opskrift

En overraskende og lækker pasta, der kombinerer søde jordbær med salte smage. Denne opskrift er vegansk og glutenfri, og den er perfekt som en lækker ret på en sommerdag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- ½ dl olivenolie
- 1-2 forårsløg
- 400 g hakkede tomater på dåse
- ½ spsk kokossukker
- ½ teskefuld chiliflager (eller mere efter smag)
- 1 spsk rødvinseddike
- ½ l jordbær
- Salt & peber
- Revet vegansk ost
- Frisk basilikum
- 350 g (glutenfri) spaghetti
Instruktioner:
1. Hak forårsløgene fint og gem de grønne toppe til senere.
2. Varm olivenolien op i en gryde og svits den hvide del af forårsløgene i et par minutter.
3. Tilsæt hakkede tomater, kokossukker, chiliflager og rødvinseddike til gryden. Bring det i kog.
4. Fjern stilkene fra jordbærene og skær dem i halve eller kvarte. Tilsæt jordbærene til saucen.
5. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 10 minutter. Krydr med salt og peber.
6. Kog spaghetti efter pakkens anvisning. Dræn og tilsæt spaghetti til saucen.
7. Server portionerne med revet vegansk ost og frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.16 (4723 anmeldelser) ★★★★★ del