Jordbær-kartoffelsalat med gedeostesauce
opskrift

En lækker og innovativ sommersalat, der kombinerer friske jordbær og cremede kartofler med en velsmagende gedeostesauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- Kartoffelsalat:
- 500 g nye kartofler
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1 dl frisk dild, hakket
- 1/2 teskefuld sort peber
- Syltede jordbær:
- 250 g friske jordbær
- 1 dl vand
- 1 dl eddike
- 1/2 teskefuld salt
- 1 spsk sennepsfrø
- 1 dl frisk dild, hakket
- Gedeostesauce:
- 150 g gedeost
- 1 dl fløde
- 1/2 teskefuld sort peber

Instruktioner

1. Forbered kartoffelsalaten:
- Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle lidt af.
- Skær kartoflerne i store stykker og læg dem i en skål.
- Tilsæt olivenolie, salt, dild og sort peber. Bland godt og lad det trække i køleskabet i cirka 15 minutter.
2. Forbered de syltede jordbær:
- Vask og skær jordbærrene halvt.
- Læg jordbærrene i et glasbeholder og tilsæt vand, eddike, salt og sennepsfrø.
- Ryst forsigtigt, så jordbærrene ikke går i stykker. Lad dem trække i køleskabet i cirka 30 minutter.
3. Forbered gedeostesaucen:
- Smelt gedeosten i en gryde med fløden og krydr med sort peber. Rør indtil saucen er glat.
4. Saml portionerne:
- Læg gedeostesauce på bunden af tallerkenen, tilsæt kartoflerne og de syltede jordbær. Pynt retten med frisk dild.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 9 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 20 g
Fibre: 3 g
Sukker: 4 g

Bedømmelse: 3.2 (426 anmeldelser) ★★★★★ del