Mansikketortte
opskrift

Mansikketortte er en lækker og forfriskende dessert, perfekt til sommerfester. Den har en fyldig smag af marinerede jordbær og friske urter, og den er nem at dele i portioner.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8–10

Ingredienser

Bund:
- 3 ½ dl hvedemel
- 1 dl havregryn
- 2 teskefulde bagepulver
- ¾ dl sukker
- 100 g smør
- 1 ¾ dl mælk
Fyld:
- En håndfuld mynte eller citronmelisse
- ½ dl sukker
- 1 liter jordbær
- 1 ½–2 dl fløde
- 1 teskefuld vaniljesukker
Topping:
- Flormelis

Fremgangsmåde

1. Hak mynte- eller citronmelisseblade fint og bland dem med sukkeret.
2. Skær jordbær i skiver og læg dem i en skål. Tilsæt det smagssatte sukker og lad bærrene trække i køleskabet.
3. Forvarm ovnen til 200 grader og smør en springform (20 cm i diameter).
4. Bland hvedemelet, havregryn, bagepulver og sukker sammen.
5. Skær det kolde smør i små terninger og tilsæt det til de tørre ingredienser. Bland indtil det er smuldret.
6. Tilsæt mælken og rør forsigtigt, indtil dejen lige netop er blandet.
7. Fordel dejen i formen og bag på nederste rille i ovnen i ca. 25 minutter. Test for doneness med en tandstik.
8. Lad kagen køle af og skær den i to lag. Læg bunden på et serveringsfad.
9. Pisk fløden til skum og smag til med vaniljesukker. Fordel flødeskummet over kagebunden og læg jordbærene ovenpå.
10. Læg toplaget over jordbærene, drys med flormelis og server straks.

Næringsindhold (per portion)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.62 (1329 anmeldelser) ★★★★★ del