Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er en hurtig og lækker ret, der vil imponere dine smagsløg. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller guanciale i små stykker og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de knuste hvidløgsfed og steg i et minut mere.
3. Pisk æggeblommerne og det hele æg sammen i en skål. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør godt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så ægget ikke bliver for stift. Tilsæt eventuelt lidt kogevand for at gøre saucen cremet.
6. Smag til med salt og sort peber.
7. Server straks, og pynt eventuelt med frisk persille og lidt ekstra parmesanost ovenpå.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 20 g
Kulhydrater: 50 g
Fedt: 20 g
Fiber: 2 g
Sukker: 1 g

Bedømmelse: 3.14 (1215 anmeldelser) ★★★★★ del