Mantecol - Argentinsk Jordnøddeslik
opskrift

Mantecol er en lækker argentinsk juleslik, der let laves af jordnøddesmør og italiensk marcipan. Denne sødme er perfekt for dem, der elsker søde sager!
Forberedelsestid: 1 time + nedkøling natten over
Antal portioner: Ca. 12-16 stykker

Ingredienser:

- 200 g jordnøddesmør (uden salt eller sukker)
- 150 g sukker
- 4 spsk vand
- 1 spsk honning
- 1 æggehvide
- En knivspids salt
- (Valgfrit: Vanilje eller kakao)

Instruktioner:

1. Forbered sukkerlage: Læg sukker, vand og honning i en gryde. Varm blandingen op, indtil den koger, og lad den simre, indtil den når 121-130 °C (hard ball-fase).
2. Forbered æggehvide: Pisk æggehviden sammen med en knivspids salt, indtil den danner stive toppe.
3. Kombiner blandingerne: Når sukkerlagen er klar, hæld den langsomt i en tynd stråle i æggehviden, mens du fortsætter med at piske, indtil blandingen er afkølet og danner et fast skum.
4. Tilsæt jordnøddesmør: Fold jordnøddesmørret forsigtigt ind i marcipanblandingen, indtil de er helt blandet. Du kan tilføje kakao, hvis du ønsker det.
5. Form og nedkøl: Hæld blandingen i en skål foret med plastfolie og tryk den flad. Dæk overfladen med plastfolie og sæt den i køleskabet i mindst en nat for at stivne.
6. Servering: Skær den stivnede Mantecol i stykker og nyd!
Næringsindhold (pr. stykke, ca. 15 g):
Energi: 80 kcal
Protein: 2 g
Kulhydrater: 9 g
Fedt: 4 g
Sukker: 6 g

Bedømmelse: 4.11 (3811 anmeldelser) ★★★★★ del