Mandelsmagende laks wok
opskrift

Denne lækre wok kombinerer mandelsmag og friske grøntsager, hvilket gør retten nærende og velsmagende. Denne hurtige opskrift er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g laksfileter
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld hvid peber
- 100 g mandler (groft hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 cm frisk ingefær (revet)
- 2 stængler selleri (skåret i skiver)
- 1 gulerod (strimlet)
- 1 paprika (strimlet)
- 2 spsk olie
- 3 spsk kinesisk soja

Instruktioner:

1. Opvarm olien i en stor pande eller wok over medium varme.
2. Tilsæt hakket hvidløg og revet ingefær, og steg i ca. 1 minut, indtil de begynder at dufte.
3. Tilsæt de skivede selleristænger, gulerødder og paprika til panden. Steg grøntsagerne i ca. 5-7 minutter, indtil de begynder at blive møre.
4. Skær laksfileterne i mundrette stykker og krydr med salt og hvid peber. Tilsæt fiskestykkerne til panden og steg, indtil de er gennemstegte og gyldne, ca. 5-6 minutter.
5. Tilsæt de hakkede mandler og kinesisk soja til panden. Bland alle ingredienserne godt og steg i yderligere ca. 2 minutter.
6. Server straks og nyd!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.65 (5913 anmeldelser) ★★★★★ del