Marenkihunnulla Runebergin torttu
opskrift

Denne lækre opskrift kombinerer den traditionelle Runebergin torttu med en smeltende marengs-top, der tilføjer et friskt udtryk til denne klassiske kage. Denne delikatesse er perfekt som dessert til festlige lejligheder eller som en sød snack.
Forberedelsestid: 45 minutter (plus bagetid)
Antal portioner: 10 stk

Ingredienser:

- 150 g smør
- 1 dl sukker
- 1 dl brun farin
- 1½ dl hvedemel
- 1 dl mandelmel
- 1½ dl finthakket peberkage
- 1½ teskefuld bagepulver
- 2 æg
- 1 dl mælk
- hindbærsyltetøj
Marenkstop:
- 2 æggehvider
- 75 g flormelis
- (1 teskefuld citronsaft)

Instruktioner:

1. Pisk det bløde smør, sukker og brun farin sammen.
2. Tilsæt stuetempererede æg et ad gangen, og fortsæt med at piske.
3. Bland de tørre ingredienser (hvedemel, mandelmel, peberkagekrydderi, bagepulver) og tilsæt dem til dejen.
4. Tilsæt mælken hurtigt og rør indtil dejen er ensartet.
5. Fordel kagedejen i muffinsforme (9-10 stk).
6. Bag kagerne i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 20-25 minutter.
7. Forbered marengstoppen ved at piske æggehviderne og flormelis til en stiv og glat masse.
8. Smør hindbærsyltetøj på toppen af kagen og sprøjt marengs på toppen.
9. Brænd marengsen til en smuk farve med en gasbrænder.
Næringsindhold (pr. kage):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.59 (3240 anmeldelser) ★★★★★ del