Marengsraparperkage
opskrift

En lækker marengsraparperkage, der perfekt kombinerer sødme og den syrlige smag af rabarber. Ideel til kaffen!
Valgetid: 1 time
Antal portioner: 12 stykker

Ingredienser:

- 150 g blødt smør
- 1,5 dl sukker
- 1 spsk vaniljesukker
- 3 æg
- 2,5 dl hvedemel
- 1 dl kartoffelmel
- 250 g rabarber
Maring:
- 3 æggehvider
- 2 dl sukker
- 50 g mandelmel
- 1 spsk citronsaft

Instruktioner:

1. Pisk det bløde smør og sukker sammen til en luftig masse. Tilsæt vaniljesukker.
2. Skil æggeblommerne fra æggehviderne. Tilsæt to hele æg og tre æggeblommer én ad gangen til smør-sukkerblandingen, mens du pisker.
3. Sigt hvedemelet og kartoffelmelet sammen og tilsæt det til dejen. Rør godt rundt.
4. Fordel dejen på en bageplade med bagepapir.
5. Rens og skær rabarberen i skiver og læg skiverne oven på dejen.
6. Bag kagen i en forvarmet ovn ved 175 grader i 40 minutter.
7. Pisk de adskilte æggehvider stive. Tilsæt sukker lidt ad gangen, og pisk videre, indtil du har en fast marengs.
8. Bland mandelmel og citronsaft i marengsen.
9. Fordel marengsen over kagen og bag i yderligere 20 minutter.
10. Lad kagen køle lidt af, før den serveres.
Næringsindhold (per stykke):
Energi: 250 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 12 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.24 (5208 anmeldelser) ★★★★★ del