Marenginerabarberkage
opskrift

Marenkinerabarberkage er en lækker dessert, der kombinerer den søde marengs med den friske rabarber. Perfekt til rabarbersæsonen!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser:

- 150 g stuetemperatur smør
- 1,5 dl sukker
- 1 spsk vaniljesukker
- 3 æg
- 2,5 dl hvedemel
- 1 dl kartoffelmel
- 250 g rabarber
- 2 dl sukker (til marengs)
- 50 g mandelmel
- 1 spsk citronsaft
- (Desuden bagepapir til bagepladen)

Instruktioner:

1. Pisk smørret og sukkeret sammen, indtil det er luftigt.
2. Tilsæt vaniljesukkeret til smørblandingen.
3. Skil æggene i blommer og hvider. Tilsæt to hele æg og tre æggeblommer til smør-sukkerblandingen, mens du pisker.
4. Sigt hvedemelet og kartoffelmelen sammen, og fold dem i dejen.
5. Fordel dejen på bagepapiret i bagepladen.
6. Rens og skær rabarberen i skiver, og fordel dem over dejen.
7. Bag kagen i 40 minutter ved 175 grader.
8. Pisk de adskilte æggehvider, indtil de danner bløde toppe. Tilsæt sukkeret lidt ad gangen, indtil marengsen er stiv.
9. Tilsæt mandelmelet og citronsaft til marengsen.
10. Fordel marengsen over kagen efter 40 minutters bagetid.
11. Bag kagen i yderligere 20 minutter.
Lad kagen køle af, inden den serveres, og nyd den lækre rabarberkage!
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.45 (1094 anmeldelser) ★★★★★ del