Marinerede rødbeder
opskrift

Marinerede rødbeder er en lækker og farverig tilbehør, der får smag fra hvidløg, rosmarin og muskatnød. Denne opskrift fremhæver rødbeternes jordagtige smage og er perfekt til servering til forskellige måltider.
Forberedelsestid: 30 minutter + marineringstid
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 500 g rødbeder
- 2 fed hvidløg
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- 1 spsk rosmarin (frisk eller tørret)
- 1/2 teskefuld muskatnød
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skræl rødbederne og kog dem i saltet vand i cirka 20-30 minutter, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede rødbeder i skiver eller terninger.
3. Hak hvidløgsfeddene fint og bland dem med olivenolie, balsamicoeddike, rosmarin, muskatnød, salt og peber.
4. Hæld marinaden over rødbederne og rør godt rundt.
5. Dæk skålen med plastfolie eller et låg og lad det marinere i køleskabet i flere timer eller helst natten over.
6. Server de marinerede rødbeder som tilbehør eller i salater.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 11 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.42 (1532 anmeldelser) ★★★★★ del