Marineret Frugtsalat
opskrift

En frisk og lækker marineret frugtsalat, der er perfekt som dessert eller snack.
Forberedelsestid: 30 min + marinering 2 timer
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 ananas
- 1/2 melon (f.eks. cantaloupe eller honningmelon)
- 2 nektariner
- 2 blommer
- 2 dl vand
- 1 dl sukker
- 1 cm frisk ingefær
- 1 lime (skal og saft)
- 1/4 dl frisk mynte
- 1/4 dl mørk rom
- Granatæblekerner eller frisk mynte til pynt

Instruktioner:

1. Skræl ananas med en skarp kniv og fjern den træagtige kerne. Skær ananas i små tern.
2. Fjern kernerne fra melonen og lav kugler med en melonkugler eller skær den i tern.
3. Skyl nektarinerne og blommerne. Halver dem, fjern stenen og skær i tern.
4. Overfør de hakkede frugter til en skål eller en flad serveringsfad.
5. Kog vand og sukker til marinaden. Tilsæt ingefær og revet limeskal. Kog i et par minutter og tag gryden af varmen.
6. Tilsæt limesaft, frisk mynte og mørk rom til den varme lage.
7. Hæld den varme lage over frugterne og lad det marinere i køleskabet i et par timer.
8. Pynt inden servering med granatæblekerner eller frisk mynte.
Næringsindhold: 570 kJ (140 kcal) / 1 portion.

Bedømmelse: 4.43 (5839 anmeldelser) ★★★★★ del