Marineret Aubergine
opskrift

Beskrivelse: En lækker og smagfuld marineret aubergine, perfekt som tilbehør eller som en let ret.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 aubergine
- 3 spsk olivenolie
- havsalt
Marinade:
- 2 spsk syltet citron, finthakket
- 2 spsk olivenolie
- 1-2 spsk citronsaft
- 1-2 teskefulde honning
- lidt salt efter behov
Fremgangsmåde:
1. Skær auberginen i skiver, ca. 1/2 cm tykke.
2. Drys havsalt over skiverne og lad dem stå i ca. 30 minutter for at trække væske ud. Tør skiverne med et klæde.
3. Pensl skiverne med olivenolie.
4. Bag aubergineskiverne i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter, eller indtil de har fået en smuk farve.
5. Finthak den syltede citron.
6. Bland ingredienserne til marinaden godt sammen og hæld det over de bagte aubergineskiver.
7. Serveres varm eller ved stuetemperatur.
Næringsinformation (per portion):
Kalorier: 150
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 8 g
Protein: 2 g

Bedømmelse: 3.47 (3107 anmeldelser) ★★★★★ del