Marokkansk Gulerodssalat
opskrift

En lækker og frisk tilbehør, der kombinerer sødmen fra gulerødder med en krydret dressing. Salaten er nem at lave og smager godt både varm og kold.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 1 kg gulerødder, skåret i stykker
- 3 spsk olivenolie
- 4 spsk citronsaft
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld chili (eller 2 teskefulde chilipasta)
- Et par spsk hakket persille eller koriander

Instruktioner:

1. Kog gulerodsstykkerne i kogende vand, indtil de er møre, men ikke for møre, ca. 10-15 minutter.
2. Dræn gulerødderne og overfør dem til en skål.
3. Bland olivenolie, citronsaft, salt, sort peber, spidskommen og chili i en lille skål.
4. Hæld dressingen over de varme gulerodsstykker og rør godt.
5. Tilsæt hakket persille eller koriander og rør endnu engang.
6. Server salaten varm eller lad den køle af og server den kold.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g
- Sukker: 3 g

Bedømmelse: 3.49 (6378 anmeldelser) ★★★★★ del