Marsun muotoinen sitruuna-valkosuklaakakku – näyttävä juhlakakku, noin 2 tuntia aktiivista valmistelua, 20–25 annosta

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Mehevä juhlakakku, jossa on sitruunainen valkosuklaatäyte ja mansikkasose. Kakku koristellaan kermavaahdolla ja sokerimassalla marsun näköiseksi.

Ainekset

Kakkupohjat

• 1 kuuden kananmunan kakkupohja, paistettuna 26 cm:n vuoassa
• 1 kolmen kananmunan kakkupohja, paistettuna 20 cm:n vuoassa

Sitruuna-valkosuklaatäyte

• 6 dl kuohukermaa
• 0,5–0,75 dl sokeria
• 300 g sitruunatuorejuustoa
• 200 g maitorahkaa
• 0,75–1 dl lemon curdia
• 50 g valkosuklaata, sulatettuna
• 2 tl vaniljasokeria

Mansikkatäyte

• 3 dl mansikkasosetta
• hieman sitruunamehua
• sokeria maun mukaan

Kostutus

• 1,25 dl vettä
• 0,25 dl sitruunamehua
• 1 rkl sokeria

Koristelu

• 4–6 dl vispikermaa
• 0,5–1 dl maitorahkaa
• ruskeaa pastaväriä
• sokerimassaa silmiin, korviin, nenään ja suuhun

Valmistus

1. Leikkaa isompi kakkupohja kolmeen kerrokseen ja pienempi kahteen kerrokseen. Säästä pohjien reunoista paloja marsun muotoiluun ja nenän kohoumaan.
2. Vatkaa kuohukerma kuohkeaksi. Lisää tuorejuusto, maitorahka, lemon curd, sulatettu valkosuklaa, sokeri ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi ja maista.
3. Sekoita kostutuksen ainekset keskenään. Makeuta mansikkasose maun mukaan ja lisää hieman sitruunamehua.
4. Kostuta isomman kakkupohjan kerrokset. Levitä väleihin mansikkasosetta ja sitruuna-valkosuklaatäytettä.
5. Täytä myös pienempi kakkupohja ja aseta se isomman päälle marsun pääksi. Muotoile pohjapaloista nenän kohouma ja kiinnitä tarvittaessa pienellä määrällä täytettä.
6. Peitä kakku ja anna sen vetäytyä jääkaapissa vähintään muutaman tunnin ajan.
7. Muotoile sokerimassasta silmät, korvat, nenä ja suu. Kiinnitä koristeet kakkuun.
8. Vatkaa koristeluun tuleva kerma vaahdoksi ja lisää maitorahka vatkaamisen loppuvaiheessa. Jaa vaahto kahteen osaan ja värjää toinen ruskeaksi. Pursota kakun pinnalle valkoista ja ruskeaa kermavaahtoa marsun turkiksi.

Ravintosisältö annosta kohti, arvio: energia 430 kcal, proteiini 7 g, hiilihydraatit 42 g, rasva 26 g.