Mascarpone-æbletærte
opskrift

En lækker og saftig æbletærte, hvor Valkea kuulas-æbler møder den cremede mascarpone. Denne tærte er den perfekte dessert eller en lækkerbid til kaffen.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8

Ingredienser

Bund:
- 125 g smør
- 2 dl hvedemel
- 1 dl mandelmel (eller hvedemel)
- 2 spsk sukker
- en lille smule salt
Æblefyld:
- 1,2 l små æbletern (ca. 800 g), f.eks. Valkea kuulas
- 1 dl rørsukker
- ½ teskefuld kanel
- 2 spsk majsstivelse
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk vand
Mascarponefyld:
- 250 g mascarponeost
- 1 æg
- 2 spsk sukker
- 3 spsk ahornsirup (kan erstattes med rørsukker)
- 1 teskefuld vaniljesukker

Fremgangsmåde

1. Forbered æblefyldet: Vask æblerne, fjern kernehuset og skær æblerne i små tern (ca. 1 cm x 1 cm). Læg æbleternene på en pande og tilsæt vand, citronsaft, majsstivelse, kanel og rørsukker. Varm op ved medium varme i ca. fem minutter, indtil æblerne bliver møre, og blandingen tykner. Smag til og tilsæt eventuelt mere sukker.
2. Forbered dejen: Smuldr mel og sukker sammen med smørret. Form cirka halvdelen af dejen til en kugle og rul den ud på et meldrysset bord, så den er større end en springform (24 cm i diameter).
3. Saml tærten: Smør springformen og læg forsigtigt den udrullede dej i formen. Form kanterne og tilsæt evt. dejstykker, så du får ca. 3 cm høje kanter.
4. Tilsæt æblefyldet: Hæld det lidt afkølede æblefyld over bunden.
5. Forbered mascarponefyldet: Rør den bløde mascarponeost, æg, sukker og ahornsirup sammen. Hæld denne blanding over æblefyldet.
6. Bag: Bag tærten ved 175 grader i ca. 30-40 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
7. Lad den køle af: Lad tærten køle af, inden den serveres.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 18 g
- Sukker: 15 g

Bedømmelse: 4.16 (2063 anmeldelser) ★★★★★ del