Mascarpone-æbletærte
opskrift

En lækker, fyldig tærte med sprød bund og velsmagende æblefyld med mascarpone. Perfekt til efterårets høsttider.
Forberedelsestid: 1 time 15 minutter
Antal portioner: 8

Ingredienser

Bund:
- 125 g smør
- 2 dl hvedemel
- 1 dl mandelmel (eller mere hvedemel)
- 2 spsk sukker
- En knivspids salt
Æblefyld:
- 1,2 l små æbletern (ca. 800 g), fx. Gråsten
- 1 dl muscovadosukker
- ½ teskefuld kanel
- 2 spsk majsstivelse
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk vand
Mascarponefyld:
- 250 g mascarpone (eller 250 g flødeost)
- 1 æg
- 2 spsk sukker
- 3 spsk ahornsirup (eller muscovadosukker)
- 1 teskefuld vaniljesukker

Fremgangsmåde

1. Forbered æblefyldet. Vask æblerne, fjern kernehusene og skær dem i små tern (ca. 1 cm x 1 cm). Hæld æbleternene på en pande, tilsæt vand, citronsaft, majsstivelse, kanel og muscovadosukker. Varm op ved middel varme i ca. 5 minutter, indtil æblerne bliver bløde, og blandingen tykner. Smag til og tilsæt mere sukker, hvis nødvendigt.
2. Smuldre mel og sukker sammen med smørret. Ælt dejen til en ensartet masse. Tag halvdelen af dejen og tril den til en kugle, som rulles ud på et meldrysset bord, så den er større end en springform (24 cm).
3. Smør springformen og læg forsigtigt den udrullede dej i formen. Form kanterne efter behov.
4. Hæld det afkølede æblefyld over dejen.
5. Bland mascarpone, æg, sukker og ahornsirup sammen. Hæld blandingen over æblerne.
6. Rul resten af dejen ud til en tynd plade og skær strimler, som du kan lægge som et gitter over mascarponen.
7. Bag tærten midt i ovnen ved 200 grader i 40-50 minutter. Hold øje med, at kanterne ikke brænder, men får en smuk farve.
8. Lad tærten køle af i mindst 45 minutter, inden den serveres. Server den som den er, eller med vaniljesauce.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 17 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.55 (3394 anmeldelser) ★★★★★ del