Mascarpone-persikkapiirakka
opskrift

En lækker mascarpone-persikkapiirke, der er perfekt til påsken. Denne skønne kage kombinerer blød mascarpone, kvark og søde ferskner.
- Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
- Antal portioner: 8-10 portioner
Ingredienser:
Bund:
- 4 1/2 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 dl sukker
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 225 g smør
- 1 stort æg
Fyld:
- 250 g mascarpone
- 500 g kvark
- 3 æg
- 1 1/2 dl sukker
- 1 spiseskefuld vaniljesukker
- 6 halverede ferskner
- 1 dl mini Smarties
Instruktioner:
1. Forbered bunden: Bland de tørre ingredienser (hvedemel, bagepulver, sukker og vaniljesukker) i en skål.
2. Smuldr det kolde smør i melblandingen og tilsæt ægget. Bland hurtigt.
3. Form dejen til en kugle, pak den ind i plastfolie og læg den i køleskabet i 30 minutter eller i fryseren i 10 minutter.
4. Beklæd en 28 cm tærteform med dejen og lav nogle huller i bunden med en gaffel. Sæt formen i køleskabet.
5. Forbered fyldet: Skær fersknerne i tern og bland alle ingredienserne til fyldet (mascarpone, kvark, æg, sukker, vaniljesukker) sammen, undtagen slikkerne.
6. Tilsæt 1/2 dl mini Smarties til fyldet og rør hurtigt.
7. Hæld fyldet over tærtebunden og jævn overfladen. Drys de resterende slikkerne ovenpå.
8. Bag i ovnen på midterste niveau (varmluft) ved 155 grader i cirka 50 minutter eller på nederste niveau (traditionel) ved 175 grader i cirka 50 minutter.
9. Lad tærten køle af, inden den serveres.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 4.04 (3284 anmeldelser) ★★★★★ del