Matcha Bebe-leivokset
opskrift

En lækker og cremet matcha-smagfuld lille kage, perfekt til at stille søde tænder. Disse leivokset har en dejlig citronsmag. Forberedelsestid er cirka 3 timer, inklusive køletid. Opskriften giver ca. 20-25 leivokset.
Ingredienser:
Bund:
- 150 g koldt smør
- 1 dl flormelis
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 2 spiseskefulde majsstivelse
- 3 dl hvedemel
- 1½ teskefuld matcha-tepulver
- 1 æg
Fyld:
- 1½ dl fløde
- 1½ spiseskefuld majsstivelse
- ½ dl sukker
- 2 æggeblommer
- 100 g koldt smør
- Skal fra 1 citron, fintrevet
Glasur:
- 2½ dl flormelis
- 2 spiseskefulde citronsaft
- ½ teskefuld matcha-tepulver
Fremgangsmåde:
1. Forbered bunden: Smuldr det kolde smør, flormelis, vaniljesukker, majsstivelse, hvedemel og matcha-tepulver i en skål, indtil det ligner krummer. Tilsæt ægget og rør hurtigt sammen til en glat dej. Tilsæt eventuelt lidt mere mel, hvis nødvendigt.
2. Pak dejen ind i plastfolie og lad den køle i køleskabet i 1-2 timer.
3. Smør bageformene. Tryk den kolde dej ned i bunden og op ad kanterne af formene med melede hænder. Bag ved 200 grader i ca. 10 minutter. Lad dem køle af, og fjern forsigtigt bunden fra formene.
4. Forbered fyldet: Bland fløde, majsstivelse, sukker og æggeblommer i en gryde. Varm forsigtigt op under konstant omrøring, indtil blandingen tykner (må ikke koge). Tag gryden af varmen, tilsæt smørret i tern og den revne citronskal. Lad det køle i en tætsluttende beholder.
5. Forbered glasuren: Bland flormelis, citronsaft og matcha-tepulver sammen. Tilsæt eventuelt mere flormelis eller citronsaft, indtil du får en passende tykkelse på glasuren.
6. Saml leivokset: Læg fyldet oven på bunden og tilsæt glasuren ovenpå.
Nyd leivokset samme dag for at holde bunden sprød.
Næringsindhold (per 1 leivok, estimat):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 0.5 g

Bedømmelse: 4.57 (1607 anmeldelser) ★★★★★ del