Matcha-hvidchokolade panna cotta
opskrift

Beskrivelse:

En lækker og elegant dessert med matcha og hvid chokolade, serveret med en frisk mandarin-honningkompot og sprøde honning-matcha tuile.
Forberedelsestid: 30 minutter (plus tid til at køle)
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 dl fløde
- 1 teskefuld matcha pulver
- 1 teskefuld sukker
- 60 g hvid chokolade
- 2 blade gelatine

Mandarinhonningkompot:

- 2 mandariner
- 1 teskefuld honning
- 1 spiseskefuld gele sukker

Honning-matcha tuile:

- 25 g smeltet smør
- 10 g honning
- 20 g sukker
- 1 æggehvide
- 30 g hvedemel
- 1 mm matcha pulver

Instruktioner:

1. Matcha-hvidchokolade panna cotta:
- Læg gelatinebladene i koldt vand for at bløde op.
- Varm fløden, sukkeret og matcha pulveret i en gryde, indtil det damper, men ikke koger.
- Tilsæt den hakkede hvid chokolade og de blødgjorte gelatineblade til den varme blanding. Si blandingen gennem en fin si, fordel i serveringsglas og sæt i køleskabet i et par timer for at sætte sig.
2. Mandarinhonningkompot:
- Riv skallen af mandarinerne. Fileter frugterne ved at skære skallen af og fjerne frugtkødet fra membranerne.
- Læg alle ingredienserne i en gryde, varm op og lad det simre i ca. 1 minut. Køl ned.
3. Honning-matcha tuile:
- Smelt smørret og bland det med honning og sukker. Tilsæt æggehviden, derefter hvedemelet og matcha pulveret. Rør indtil det er glat.
- Lad dejen hvile i køleskabet i 10-15 minutter.
- Fordel dejen på en silikone bageplade eller bagepapir, og bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 5 minutter, indtil kanterne er gyldne. Bøj småkagerne med det samme, når de tages ud af ovnen.
Nyd denne lækre og imponerende dessert!

Næringsinformation per portion:

- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Sukker: 15 g

Bedømmelse: 4.95 (978 anmeldelser) ★★★★★ del