Ruislimppu

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Beskrivelse: En lækker og sund ruislimppu, perfekt til at nyde med smør eller som tilbehør til supper. Forberedelsestid: 2 timer (inkl. hævetid) Antal portioner: 1 brød

Ingredienser:

• 500 g 100% rugmel
• 400 ml vand
• 4 g salt (0,8%)

Fremgangsmåde:

1. Sæt rugmelet og saltet i en stor skål og bland det godt.
2. Tilsæt langsomt vandet og ælt dejen, indtil den er glat og elastisk.
3. Dæk dejen med et klæde og lad den hvile i ca. 1-2 timer, indtil den er hævet.
4. Form dejen til et brød og læg det på en bageplade med bagepapir.
5. Lad brødet hæve i yderligere ca. 30 minutter.
6. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
7. Bag brødet i ovnen i ca. 30-40 minutter, indtil det er flot gyldent og lyder hult, når du banker på bunden.
8. Lad brødet køle af, inden du skærer det i skiver og serverer.

Næringsindhold pr. portion (ca. 100 g): Kalorier: 250 kcal Protein: 8 g Fedt: 1 g Kulhydrater: 50 g Kostfibre: 7 g Sukker: 1 g