Maukas Kasvispasta
opskrift

En lækker og sund kasvispasta, der er hurtig at lave. Perfekt til hverdagsmiddage eller weekendforkælelse.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4
Ainesosaluettelo:
- 300 g pasta (f.eks. fusilli eller spaghetti)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 peberfrugt
- 1 zucchini
- 200 g cherrytomater
- 1 teskefuld tørret basilikum
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 50 g parmesanost (valgfri)
- Frisk basilikum til pynt (valgfri)
Ohje:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og sauter i ca. 3-4 minutter.
3. Tilsæt hakket hvidløg, hakket peberfrugt og skiver af zucchini. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Tilsæt cherrytomater, basilikum, salt og sort peber. Steg i et par minutter, indtil tomaterne bliver bløde.
5. Bland den kogte pasta med grøntsagerne. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet, så pastaen ikke tørrer ud.
6. Server portionerne med parmesanost og frisk basilikum.

Ravintosisältö (per portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.63 (5587 anmeldelser) ★★★★★ del