Farverig Sommersalat med Quinoa

Fremgangsmåde

1. Kog quinoaen efter pakkens anvisninger og lad den køle af.
2. Hak cherrytomaterne, agurken, den røde peberfrugt og avocadoen i små tern.
3. Hak den friske persille fint.
4. Bland alle ingredienserne i en stor skål.
5. Tilsæt olivenolie, citronsaft, salt og peber. Rør godt rundt.
6. Server straks og nyd den velsmagende sommersalat!