Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret med saftige kyllingefrikadeller serveret med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 2 spsk. hakket persille
- 800 g kartofler
- 150 g cremefraiche
- 2 spsk. mayonnaise
- 1 spsk. citronsaft
- 1 lille agurk, skåret i tern
- 1 håndfuld radiser, skiver

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre.
2. I en skål, bland kyllingekød, løg, æg, rasp, salt, peber og persille. Form til små frikadeller.
3. Steg frikadellerne på en pande med lidt olie, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Når kartoflerne er færdige, lad dem køle lidt af og skær dem i skiver.
5. I en anden skål, bland cremefraiche, mayonnaise, citronsaft, agurk og radiser. Tilsæt de skiveskårne kartofler og bland forsigtigt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme med kartoffelsalaten ved siden af.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.39 (200 anmeldelser) ★★★★★ del