Mauritiuksen Kreolinen Kala
opskrift

En lækker og farverig fiskeanretning, der bringer de tropiske øers smage hjem til dig.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g frisk fisk (f.eks. torsk eller barramundi)
- 1 lime, saften
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 løg, hakket
- 1 rød peberfrugt, terninger
- 1 grøn peberfrugt, terninger
- 2 tomater, terninger
- 1 spsk frisk koriander, hakket
- 1 teskefuld curry pulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld chilipulver (valgfrit)

Instruktioner:

1. Marinér fisken i limesaft, salt og peber i cirka 10 minutter.
2. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme og tilsæt den knuste hvidløg og hakkede løg. Steg, indtil løget er blødt.
3. Tilsæt peberfrugterne og fortsæt med at stege i cirka 5 minutter.
4. Tilsæt tomaterne, curry pulver og chilipulver. Rør godt rundt og lad det simre i cirka 5 minutter.
5. Tilsæt den marinerede fisk til panden og kog, indtil fisken er gennemstegt og let kan flages, cirka 10-15 minutter.
6. Afslut retten med frisk koriander og server straks med ris eller frisk brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 320
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.6 (1587 anmeldelser) ★★★★★ del