Mausteet batat- og sorte bønnefrikadeller
opskrift

Denne lækre og nærende batat- og sorte bønnefrikadelle er perfekt som vegetarmad, der passer godt i en burger eller som tilbehør til salat.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller
Ingrediensliste:
- 2 mellemstore batater
- 1 dåse (400 g) sorte bønner
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld røget paprika
- 1/2 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Skræl og kog bataterne i cirka 15 minutter, indtil de er bløde. Dræn og mos dem.
2. Dræn de sorte bønner og skyl dem. Tilsæt dem til skålen med batatmosen.
3. Hak rødløg og hvidløg fint. Tilsæt dem til skålen.
4. Tilsæt havregryn, røget paprika, spidskommen, salt og sort peber. Bland alle ingredienserne godt sammen.
5. Form dejen til fire frikadeller.
6. Varm olivenolien op på en pande over medium varme og steg frikadellerne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
7. Server varmt, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. frikadelle, estimat):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.94 (5521 anmeldelser) ★★★★★ del