Mausteinen Italiensk Pasta
opskrift

Denne lækre og krydrede pasta er inspireret af en ven fra Italien. Du kan justere krydderierne efter din egen smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 løg, finthakket
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 zucchini, ternet
- 400 g hakkede tomater
- 2 teskefulde italiensk krydderiblanding (eller efter smag)
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- Parmesanost til servering

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og finthakket løg. Sauter, indtil løget er blødt.
3. Tilsæt den ternede peberfrugt og zucchini. Steg i cirka 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt de hakkede tomater og krydderierne. Lad det simre ved lav varme i cirka 10 minutter, så smagene kan blande sig.
5. Bland den kogte pasta i saucen. Tilsæt om nødvendigt lidt af kogevandet, hvis pastaen virker for tør.
6. Krydr med salt og peber efter smag.
7. Server med frisk basilikum og revet parmesanost.

Næringsindhold (1 portion):

- Energi: 400 kcal
- Protein: 12 g
- Fedt: 10 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.79 (888 anmeldelser) ★★★★★ del