Kyllingefrikadeller med salat
opskrift

En lækker ret med saftige kyllingefrikadeller, serveret med en frisk salat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 100 g havregryn
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olie til stegning
- 100 g blandet salat (f.eks. romaine, spinat, rucola)
- 1 tomat, skåret i skiver
- ½ agurk, skåret i skiver
- 2 spsk olivenolie til dressingen
- 1 spsk balsamicoeddike

Fremgangsmåde:

1. I en skål, bland det hakkede kyllingekød, finthakket løg, æg, havregryn, salt, peber og paprika.
2. Form blandingen til små frikadeller.
3. Varm olie i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Imens frikadellerne steger, forbered salaten ved at blande den blandede salat, tomatskiver og agurkeskiver i en skål.
5. I en lille skål, pisk olivenolie og balsamicoeddike sammen for at lave dressingen.
6. Server frikadellerne varme med salaten og hæld dressingen over salaten.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g

Bedømmelse: 4.13 (604 anmeldelser) ★★★★★ del