Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smager fantastisk.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 2 personer
Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta, hakket
- 2 æggeblommer
- 50 g parmesan, revet
- 2 spsk fløde
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommer, parmesan og fløde sammen. Tilsæt lidt af det gemte pastavand for at fortynde blandingen.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen, mens du rører hurtigt for at undgå, at æggene koagulerer.
6. Juster konsistensen med mere pastavand, hvis det er nødvendigt. Smag til med salt og peber.
7. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 4.71 (2372 anmeldelser) ★★★★★ del