Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig kyllingefrikadelle serveret med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 dl mælk
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
Til kartoffelsalaten:
- 600 g nye kartofler
- 150 g cremefraiche
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk sennep
- 1 bundt purløg, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i skiver.
2. I en skål, bland cremefraiche, mayonnaise, sennep, purløg, salt og peber. Tilsæt de skivede kartofler og rør forsigtigt rundt. Sæt til side.
3. I en anden skål, bland hakket kyllingekød, finthakket løg, æg, rasp, mælk, salt og peber.
4. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
5. Varm olie i en pande over medium varme, og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
6. Server kyllingefrikadellerne varme med kartoffelsalaten ved siden af.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.05 (1345 anmeldelser) ★★★★★ del