Mausteinen Kanakeitto
opskrift

En lækker og varmende suppe, perfekt til kolde dage. Dens krydderier giver en dejlig smag og varme.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g kyllingebrystfileter
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 gulerødder
- 2 kartofler
- 1 rød peberfrugt
- 1 liter kyllingefond
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld cayennepeber (valgfrit)
- 1 spiseskefuld olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak løg, hvidløg, gulerødder og kartofler. Skær peberfrugten i tern.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 3-4 minutter.
3. Tilsæt kyllingebrystfileterne og steg dem, indtil de er flot brunede, ca. 5-7 minutter.
4. Tilsæt gulerødder, kartofler og peberfrugt i gryden. Steg i et par minutter.
5. Hæld kyllingefonden i gryden, og tilsæt salt, sort peber, paprika og cayennepeber. Rør godt rundt.
6. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre, og kyllingen er gennemstegt.
7. Tag kyllingestykkerne op af suppen, riv dem i strimler, og læg dem tilbage i suppen.
8. Server den varme suppe pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.47 (3354 anmeldelser) ★★★★★ del