Laks med grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret med laks og friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 2 personer
Ingredienser:
- 2 laksesteaks
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Saften fra 1 citron
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Læg laksesteaks i et ovnfast fad.
3. I en skål, bland zucchini, rød peberfrugt, løg og hvidløg med olivenolie, salt og peber.
4. Fordel grøntsagerne omkring laksen i fadet.
5. Pres citronsaft over laksen og grøntsagerne.
6. Bag i ovnen i 20 minutter, eller indtil laksen er gennemstegt.
7. Tag retten ud af ovnen og pynt med frisk persille.
8. Server varm.
Næringsinformation (per portion):
- Kalorier: 350
- Protein: 30g
- Fedt: 20g
- Kulhydrater: 10g
- Fiber: 3g

Bedømmelse: 4.12 (2690 anmeldelser) ★★★★★ del