Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, perfekt til en hurtig middag. Forberedelsestid: 20 minutter. Servering: 4 personer.
opskrift

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille, hakket (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand indtil al dente. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan i en skål. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at gøre saucen cremet.
4. Bland den kogte spaghetti med bacon og hvidløg i panden. Tag panden af varmen.
5. Tilsæt ægge- og parmesanblandingen til pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver jævnt fordelt. Juster konsistensen med mere pastavand, hvis nødvendigt.
6. Smag til med salt og peber. Server straks, drysset med hakket persille.

Ernæringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 480 kcal
- Protein: 22 g
- Fedt: 18 g
- Kulhydrater: 56 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.67 (5834 anmeldelser) ★★★★★ del