Mausteinen Kanapasta
opskrift

En lækker og krydret kanapasta, der kombinerer saftigt kyllingekød, friske grøntsager og en cremet sauce. Perfekt til en hurtig hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 400 g kyllingebrystfileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 squash, ternet
- 200 g cherrytomater, halveret
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld chilipulver
- Salt og peber efter smag
- 100 ml fløde
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i saltet vand ifølge anvisningen, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingebrystfileterne og steg dem, indtil de er gyldne og gennemstegte. Krydr med salt, peber, paprika og chilipulver.
4. Tilsæt peberfrugt og squash til panden, og steg i et par minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Tilsæt cherrytomaterne og fløden, og rør godt. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
6. Bland den kogte pasta i saucen. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af pastavandet.
7. Server portionerne varme og pynt med frisk basilikum.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.86 (2243 anmeldelser) ★★★★★ del