Krydret Kyllingepasta
opskrift

Denne lækre og mættende krydrede kyllingepasta er perfekt til en hverdagsmiddag. Den kombinerer velsmagende kylling, friske grøntsager og pasta til en mundvandsfremkaldende ret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 400 g kyllingebrystfileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 1 teskefuld chiliflager (valgfrit)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 400 g hakkede tomater
- 100 g parmesanost, revenet
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Varm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde, ca. 3-4 minutter.
3. Tilsæt kyllingebrysterne og steg, indtil de er gyldne og gennemstegte, ca. 5-7 minutter. Krydr med salt, peber, chiliflager og paprika.
4. Tilsæt peberfrugt og zucchini til panden. Steg i yderligere 3-4 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Hæld de hakkede tomater i panden og lad blandingen simre i ca. 5 minutter. Tilsæt eventuelt lidt af pastakogevandet, hvis blandingen er for tyk.
6. Bland den kogte pasta i saucen og varm det hele igennem.
7. Server retten med revet parmesanost og frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 550
Protein: 35 g
Kulhydrater: 65 g
Fedt: 15 g

Bedømmelse: 3.43 (3831 anmeldelser) ★★★★★ del