Mausteinen Kanapata
opskrift

Denne lækre kanapata er fyldt med smag og nem at lave. Den er perfekt til en hverdagsmiddag eller som en weekendforkælelse.
Valgetid: 1 time
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingefilet
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld oregano
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 400 g hakkede tomater
- 1 dl vand
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og svits i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingefileterne og steg dem, indtil de er lækkert gyldne på alle sider.
4. Tilsæt peberfrugt og zucchini, og steg i yderligere 5 minutter.
5. Tilsæt paprika, oregano, salt og sort peber. Rør godt rundt.
6. Hæld de hakkede tomater og vandet i gryden. Rør rundt og lad det koge.
7. Skru ned for varmen, læg låg på, og lad det simre i ca. 30 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt, og smagene er blandet.
8. Serveres med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 20 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.54 (2990 anmeldelser) ★★★★★ del