Mausteinen Kanapata
opskrift

En lækker og mættende ret, der nemt kan laves på én pande. Perfekt til travle hverdagsaftener.
Valgetid: 45 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g kyllingebrystfilet, skåret i tern
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 1 spsk paprika
- 1 teskefuld chilipulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 dl vand
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sautér indtil de er bløde og gyldne.
3. Tilsæt kyllingeternene til panden og steg dem, indtil de er smukt brune.
4. Tilsæt peberfrugt og zucchini, og fortsæt med at stege i et par minutter.
5. Hæld de hakkede tomater i panden og rør godt rundt.
6. Tilsæt paprika, chilipulver, salt, sort peber, oregano og vand. Rør ingredienserne sammen.
7. Lad retten simre ved lav varme i ca. 20 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt, og smagene er blandet.
8. Server med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 320 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 12 g
Fedt: 16 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.33 (1785 anmeldelser) ★★★★★ del