Mausteinen kanapata
opskrift

En lækker og fyldig kanapata, perfekt til at forkæle familie eller venner.
Valgetid: 1 time
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebrystfileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, terninger
- 2 gulerødder, skiver
- 400 g hakkede tomater
- 1 dl kyllingebouillon
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld oregano
- 1/2 teskefuld sort peber
- Salt efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over middel varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og knuste hvidløg, og sauter i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt den terningerede peberfrugt og skiverne af gulerødder, og fortsæt med at stege i yderligere ca. 5 minutter.
4. Skær kyllingebrystfileterne i mundrette bidder og tilsæt dem til gryden. Steg, indtil kyllingen er gennemstegt og har en flot farve.
5. Tilsæt de hakkede tomater, kyllingebouillon, paprika, oregano, sort peber og salt. Rør godt rundt.
6. Lad retten simre ved lav varme i ca. 20-25 minutter, indtil grøntsagerne er møre, og smagene er blandet godt sammen.
7. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Kostfibre: 4 g

Bedømmelse: 3.94 (1655 anmeldelser) ★★★★★ del