Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, steg baconet i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesanost, og krydr med salt og peber.
4. Tilsæt den varme pasta til baconet i panden, og rør hurtigt rundt for at blande.
5. Tag panden af varmen, og hæld ægge- og osteblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Hvis den er for tykk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
6. Server straks, pyntet med frisk persille, hvis ønskes.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 550
Protein: 24 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.27 (683 anmeldelser) ★★★★★ del