Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og altid en favorit.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i terninger
- 2 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme. Tilsæt bacon eller pancetta, og steg indtil sprødt. Tilsæt hakket hvidløg, og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommer, hele æg og revet parmesan sammen. Krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, hæld den over i panden med baconet. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen, og rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver røræg. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt, for at gøre saucen cremet.
6. Server straks, drysset med ekstra parmesan og hakket persille, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.71 (1620 anmeldelser) ★★★★★ del