Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Følg pakkens anvisninger.
2. Imens pastaen koger, skær bacon i små tern og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Hvis du bruger hvidløg, kan du hakke det fint og tilsætte det til baconet i de sidste 2 minutter af stegningen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, drænes den, men gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og fjern panden fra varmen.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene bliver til en cremet sauce. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan hvis ønskes.

Ernæringsinformation pr. portion:

Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.39 (3409 anmeldelser) ★★★★★ del