Krydrede lammekødsstykker
opskrift

Denne lækre krydrede lammekødsret tilberedes langsomt i en støbejernspande, hvilket gør kødet meget mørt og smagfuldt. Serveres med en linse-salat, så du kan nyde smagene fra Mellemøsten.
Valgetid: 4 timer
Annosmæssig: 4

Ingredienser:

- 1,3 kg lammekød (i to stykker, med og uden ben)
- Salt efter smag
- 1 kanelstang
- 3 spsk honning
- 3 spsk syrlig granatæble sirup
- (Vand)
Krydderiblanding:
- 2 teskefulde paprika
- 2 teskefulde tørret hvidløg, knust
- 2 teskefulde spidskommen
- 2 teskefulde korianderfrø
Til servering:
- Frisk koriander
- Granatæblekerner
- Eventuelt honning eller granatæble sirup

Instruktioner:

1. Tag lammekødet ud og lad det komme på stuetemperatur før tilberedning. Bland ingredienserne til krydderiblandingen sammen. Gnid kødet med salt og krydderiblandingen. Læg kødet i gryden og hæld honning og granatæble sirup over. Tilsæt kanelstangen og hæld vand i, så kødet næsten er dækket.
2. Forvarm ovnen til 220 grader. Sæt gryden i ovnen uden låg i ca. 30 minutter, sænk derefter temperaturen til ca. 125 grader og dæk med låg. Lad det simre i ca. tre timer, og vend kødet et par gange undervejs.
3. Tilsæt hakket koriander og granatæblekerner ved servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Fedt: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.02 (3854 anmeldelser) ★★★★★ del